jQuery.fn.end()

jQueryオブジェクトを連鎖的に呼び出していった際に、現在の選択状態を破棄して1つ前の状態に戻します。

end() - jQuery 1.3.2 日本語リファレンス

最初は？？？だったけど、じっくり読んだらわかった。jQueryオブジェクトは自分の内部状態の変化(cssとかではなく保持しているDOM要素ね)を保持していてそれを一段階戻すのがend()関数みたい。